甜味纯正:甜菊糖甙，甜味纯正、清凉绵长、给人以清新感觉。在各种天然甜味料中，味道适合人的口感。有益健康“甜菊糖甙”是一种理想的高甜、低热的保健型甜味剂，它的甜度比蔗糖高300倍以上，热量却只有蔗糖的1/300，所以用其制成的食品、饮料长时间食用，也不会使人发胖，特别适宜肥胖症、糖尿病、高血压、动脉硬化、龋齿患者使用，是生活保健品中为理想的甜味素。
节省成本：由于甜菊糖甙的甜度比蔗糖高300多倍，若食品、饮品制造商用之取代砂糖，可降低生产成本20—40%以上。在原料的储存、包装处理、搬运作业上均有节省，给厂务生产作业提供了很大的便利。
本品系以甜叶菊Stevia rebaudiana Bertoni 的叶子为原料，经水提取，树脂分离富集，乙醇或甲醇重结晶精制而得的糖苷类混合物。本品的主要成分为甜菊苷(C38H60O18)，通常还伴有瑞鲍迪苷A、B、C、D、F，杜克苷A，甜茶苷和甜菊双糖苷等多种糖苷类成分。按干燥品计算，含甜菊糖苷以甜菊苷(C38H60O18)计，不得少于95.0%。
【性状】本品为白色或类白色结晶或粉末。
本品在乙醇-水(50∶50)的混合溶液中易溶。 比旋度取本品，精密称定，用乙醇-水(50∶50)的混合溶液溶解并定量稀释制成每1ml含10.0mg的溶液(如溶液不澄清，应滤过)。在25℃时，依法测定(通则0621)，比旋度应为-30°至-40°。
【鉴别】取本品与甜菊苷对照品各10mg，分别加无水乙醇1ml溶解，制成供试品溶液与对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三l甲烷-甲醇-水(65∶35∶10)的下层液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以30%硫酸乙醇溶液，在110℃加热约15分钟至斑点清晰，供试品溶液所显主斑点的位置应与对照品溶液的主斑点相同。
【含量测定】取本品约0.3g，精密称定，置250ml锥形瓶中，加稀硫酸25ml与水25ml，振摇溶解后，加热至微沸，水解30分钟，冷却，滤过，滤渣用水洗至中性后，加中性乙醇(对酚酞指示液显中性)50ml，溶解后，再加酚酞指示液2滴，用乙醇制氢氧化钾滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液显红色，并维持10秒钟内不褪色。每lml乙醇制氢氧化钾滴定液(0.05mol/L)相当于40.24mg的C38H60O18。
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